Archives pour décembre, 2012

Menu de la St Sylvestre à l’Espérance

Soufflé châtaigne et glace aux cèpes

Ingrédients pour le soufflé : 1 kg de pulpe de châtaigne 60 gr de maïzena 300 gr d’eau Brisures de marrons 130 gr de blanc d’œuf 150 gr de pâtissière […]

Ça va Bardet en cuisine !

Deux grands cuisiniers et amis se sont réunis ce vendredi 14 décembre pour proposer à leurs convives une cuisine tout en mélodie : Jean Bardet & Marc Meneau. Avant cette grande soirée, […]

Foie gras aux figues par Marc Meneau

Recette pour 10 personnes Ingrédients : 350 gr de foie gras de canard frais en tranches 400 gr de pâte feuilletée 400 gr de figues fraîches Ingrédients pour les figues […]