Ça va Bardet en cuisine !

Par / 17 Déc 2012 / 0 Commentaire
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Deux grands cuisiniers et amis se sont réunis ce vendredi 14 décembre pour proposer à leurs convives une cuisine tout en mélodie : Jean Bardet & Marc Meneau.

Avant cette grande soirée, place aux retrouvailles entre les deux hommes.  Ce fût pour les deux grands gourmets, le moment de se retrouver autour d’une passion commune, le vin.

En hôte attentif, Marc Meneau, amène donc son ami découvrir le Domaine Montanet de Saint Père en Vézelay.

Après cette dégustation en terre bourguignonne les deux hommes reprennent le chemin de l’Espérance.

Première partie de soirée, Marc Meneau devient Michael Nyman. Gamme à double croches, il réinterprète la leçon de « piano » par des bruits de couteaux, casseroles et de crépitements de cuisson… Les démonstrations débutent, révélant comme à son habitude le talent du maître des lieux. La réalisation du Tartare de Bar et des Beignets de Crevettes une fois finie sont présentées en amusette. La Galette des Rois sera quant à elle présentée à la fin du repas.

La première partie terminée, le second Chef d’orchestre, Jean Bardet, vient rejoindre Marc Meneau pour une partition jouée à 4 mains !

Découvrez sans plus attendre la symphonie de mets qui ont été réalisés lors de cette grande soirée…

Velouté de Gallinacé de Bresse, Céleri & Truffe

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Cabillaud au Lait de Coco, Kumbawa & Huile d’Argan

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Pigeon Étouffé, Caramel d’Épices & Chair de Potimarron

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Élixir de Fruits Exotiques à la Verveine & Citronnelle

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Brioche aux Pralines & Glace à l’Intelligence de Veau

À très bientôt pour le prochain rendez-vous des Amis de Marc Meneau…