Carte Réveillon 2014 - Crom'exquis

L’Exquis Menu de Pierre Meneau pour le Réveillon du Nouvel An 2015 !

Par / 04 Nov 2014 / 0 Commentaire
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Les fêtes de fin d’année arrivent déjà à grand pas, et le Chef Pierre Meneau vous a imaginé un menu d’exception pour passer agréablement de 2014 à 2015.

Un « Exquis Menu » en 7 services qui fait la part belle aux produits de fête.

Vous débuterez avec le Duo de l’Espérance : Cromesquis « foie gras, truffe et porto » et Galet Caviar, puis poursuivrez par deux entrées toutes en fraîcheur un Carpaccio de St Jacques, fleur de Caviar Petrossian, vinaigrette fumée et une Langoustine du Guilvinec en nage de citronnelle.

Vous dégusterez ensuite un Turbot à la moelle, jus de viande puis une délicate Volaille de Bresse pochée, crème de Châtaignes, truffe Mélanosporum, Pommes soufflées.

La traditionnelle bûche sera bien sûr invitée à l’heure du dessert, une Bûche Crom’exotique et pour les plus gourmands, s’il vous reste un soupçon de place vous pourrez craquer pour les Mignardises de Fête.

Pensez à rapidement réserver votre table par téléphone au +33.1.42.65.10.74 ou par email direction@cromexquis.com.

Pendant les fêtes le Crom’Exquis vous accueillera au déjeuner le 24 décembre et toute la journée le 31 en revanche, nous serons fermés du dîner du 24 au 26 décembre inclus et les 1er et 2 janvier 2015.