Carte Chef Marc Meneau

Saveurs automnales à l’Espérance !

Par / 06 Nov 2014 / 0 Commentaire
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L’automne durablement installé, il est temps aux beaux produits de la saison de faire leur apparition à la table de Marc Meneau !

Carte Chef Marc Meneau

Le chef, son épouse et Yu Sugimoto vous invitent à découvrir leur nouvelle carte, en vous en dévoilant quelques extraits gourmands : Cèpes crus et cuits, Casse-croûte au Beurre demi-sel, salade maraîchère, Fricassée aux échalotes confites « Mozaïc » au Parmesan ; Foie Gras de Canard au Genièvre, Châtaignes cuites en gros sucre, crème prise au Gin ; Sandre cuit en cocotte au foin Caviar Schrenki à l’Oseille, Sauce civet au Chambertin ; Suprême de Poularde de Bresse en croûte de Malt, Godiveau et cuisse en fricasse, peau croustillante, Sphère Coco, Jus de passion à l’huile d’olive, Glace banane…

Découvrez ici la carte en intégralité

Carte Chef Marc Meneau

Carte Chef Marc Meneau