Anne Lauvergeon L'Espérance Meneau

Le 7 Novembre 2014 rencontre avec Anne Lauvergeon à L’Espérance

Par / 24 Nov 2014 / 1 Commentaire
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L’Association des Amis de Marc Meneau a eu le plaisir de recevoir le 7 novembre dernier lors d’une conférence exceptionnelle, à l’Espérance, Anne Lauvergeon ancienne présidente d’Areva.

Originaire de la région, de Cuzy, cette soirée était également l’occasion pour Marc Meneau d’évoquer avec Anne Lauvergeon ses souvenirs d’enfance.

Anne Lauvergeon se souvient très bien de sa première expérience à l’Espérance, en novembre 1995, alors qu’elle est conseillère du Président François Mitterand et plus particulièrement de cette divine tarte à la rose proposée par le Chef.

Elle est aujourd’hui à la tête de la Commission 2030, mise en place en 2013 par l’ancien Premier Ministre Jean-Marc Ayrault cette soirée avait pour but de parler innovation.

La conférence était également suivie d’un dîner imaginé par le Chef.

Les convives ont ainsi débuté le repas par une Royale de Foie gras aux cucurbitacées puis par une Sole pochée au Lait, Herbes simples et Poireaux à la vinaigrette. Le tout accompagné d’un Bourgogne Côtes d’Auxerre Marianne 2011 du Domaine Bersan.

Le repas s’est ensuite poursuivi avec un Pigeon rôti au Choux Façon Urbain-Dubois, Pommes Anna, servi avec un Côtes du Rhône 2012 du Domaine Charvin.

Le dessert était quant à lui de saison et fruité, avec un Cake aux Poires, Crème Anglaise, sorbet aux Poires crues, suivi par le traditionnel café.

Une soirée réussie sous le signe de l’innovation et de la gourmandise !

copyright photo Jérémie Fulleringer