Goût de / Good France

Le 19 mars 2015, le Crom’Exquis participe à l’opération exceptionnelle «Goût de/Good France»

Par / 18 Mar 2015 / 0 Commentaire
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L’opération « Goût de / Good France » fait suite à l’inscription du « repas gastronomique des Français » sur la liste du patrimoine immatériel de l’UNESCO. Pour cette occasion unique en son genre et de portée internationale, 1 000 chefs vont mettre à l’honneur la gastronomie française avec 1 000 menus à découvrir, sur cinq continents.

Lors de ce dîner il sera redu hommage à l’excellence de la cuisine française, à sa capacité d’innovation et aux valeurs qu’elle véhicule : partage, plaisir, respect du « bien manger », de ses contemporains et de la planète.

Pierre Meneau, Chef du Crom’Exquis, est très fier d’avoir été sélectionné pour faire partie des 1000 chefs, qui, part le monde, porteront haut l’étendard de la gastronomie française.

Il vous a donc composé un menu de dîner original, dans lequel il rend hommage à sa manière à la tradition culinaire française, tout en jouant avec les saveurs de saisons, que vous retrouverez le 19 mars prochain au Crom’Exquis :

  • Gougères au comté & champagne
  • Légumes de printemps marinés et grillés, et Maquereau fumé
  • Céleri boule en velouté aux truffes, Croquant de céleri rave
  • Cabillaud de ligne, Déclinaison de choux à l’huile de sésame
  • Quasi de veau au caramel amer, Tatin d’endives caramélisées
  • Le Fromage de Bourgogne : Billat-savarin
  • Millefeuille tout chocolat

(Menu à 75 € – hors boisson)

En vous souhaitant un bon dîner en l’honneur de la Cuisine Française !