Plat du diner

« L’Effet Mer » un menu évènement unique fortement iodé au Crom’Exquis avec les produits Qwehli

Par / 23 Sep 2016 / 0 Commentaire
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Qwehli  est le fournisseur de Crom’Exquis pour tout ce qui concerne les produits de la mer d’exception, rares ou très exotiques. Des mers chaudes aux mers froides, Qwehli  fournit des pièces remarquables de qualité, prélevées ou élevées avec soins et respect de la nature.

Mais Qwehli  souhaite également partager sa passion avec des chefs désireux de mettre en valeur leur production. C’est pourquoi mercredi 21 septembre 2016, en ce premier jour d’automne, l’équipe du Crom’Exquis accueillait, non seulement la délicieuse présidente de Qwehli,  mais aussi tous ceux qui avaient eu la chance de pouvoir réserver cette soirée fortement iodée pour déguster un menu unique « L’Effet Mer ».

Ce menu original, entièrement composé par Pierre Meneau à partir des meilleures pièces de chez Qwehli, fut servi dans cet ordre :

Entrées

Carpaccio de King Prawns marinées aux figues

Légine Australe confite, coques, marinière au champagne, fleur de caviar

Plats

Saint-pierre aux algues, bouillon de céleri

Pressé de poularde à la Langoustine Tristan da Cunha, émulsion d’estragon, beurre de langouste

Dessert

Fraise « Marie-Antoinette », granité à l’hibiscus

Une soirée très harmonieuse et pleine de sourires, où le grand large comme les rivages lointains furent au cœur de toutes les attentions, pour des belles émotions partagées. Un voyage culinaire comme nous aimons vous en faire découvrir !

La mer recèle bien des trésors gustatifs à qui sait s’y aventurer avec respect et gourmandise.

 

Crom’Exquis
22, rue d’Astorg
75008 Paris
Tél : +33 (0)1 42 65 10 74
info@cromexquis.com