Chasse

Par / 15 Nov 2016 / 0 Commentaire
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Dîner de Chasse, donc, à quatre mains entre père et fils et toute l’équipe du Crom’Exquis, dans un lieu de circonstance, magique et magnifique, au cœur de Paris : le musée de la Chasse et de la Nature.

A dîner exceptionnel, site exceptionnel !

Le cérémonial du repas de retour de chasse sera donné aux salons et à la salle Mongelas du musée, sis dans l’hôtel de Guénégaud, monument historique du XVIIe siècle créé par François Mansart et inauguré musée par André Malraux.

Au milieu des merveilleuses œuvres qu’abrite le musée, le « Tableau de Chasse » annoncé pour le menu sera le suivant :

 

Cromesquis de foie gras

Toast de hure de sanglier

Œuf parfait, sauce gibier crémée

 

Consommé de poule faisane, royale de foie blond de faisane, chapelure de truffe mélanosporum

 

Oreiller de la Belle Aurore, coulis de cresson, légumes marinés en pickles

 

Chevreuil, sauce Grand Veneur

 

Palet chocolat comme un lièvre à la royale, meringue façon champignon

 

Mignardises

(Prix du menu : 170 € par personne, boissons comprises)

 

Pierre et Marc Meneau vous convient dès aujourd’hui à fêter le gibier vendredi 27 janvier 2017, en compagnie de leurs partenaires, Laurent Perrier (champagne), La Poularde Saint-Martory (gibier), Neslé Waters (eau minérale), Nespresso (café), les Halles Trottemant (légumes)et Faye Gastronomie (truffe).

A Diane et à tous les amoureux du gibier ! 

Les réservations pour ce dîner de chasse sont ouvertes, exclusivement par téléphone au +33 1 42 65 10 74 et par email à direction@cromexquis.com (règlement obligatoire à la réservation).ATTENTION : nombre de places limité.

La soirée sera couverte par notre photographe Cyril Carrere. Chaque convive recevra par courrier sa photo avec les chefs.

 

Crom’Exquis
22, rue d’Astorg
75008 Paris
Tél : +33 1 42 65 10 74
info@cromexquis.com