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Une fin d’année à croquer à pleines dents avec l’Exquis Menu de la Saint-Sylvestre 2017

Par / 14 Déc 2017 / 0 Commentaire
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 2017 va bientôt nous quitter, rendons-lui un dernier hommage et célébrons ensemble au Crom’Exquis une très raffinée Saint-Sylvestre. Pierre Meneau met une nouvelle fois les petits plats dans les grands pour vous épater.

L’Exquis Menu de la Saint-Sylvestre que le chef et son équipe vous ont concocté devrait vous permettre de glisser de 2017 à 2018 tout en délicatesse des produits 100 % de fête, des associations terre-mer surprenantes, à déguster lentement jusqu’aux 12 coups de minuit, dans une ambiance décontractée et chaleureuse.

Duo de Cromesquis

Foie gras de canard / porto / truffe noire

Praire en vichyssoise

Caviar osciêtre royal, gelée de coquillages

Tartare de Pigeon de Roscoff à la betterave & huîtres

Gyoza de cuisses confites, consommé de pigeon à l’eau de mer

Homard Breton à la bergamotte

Gnocchis au corail de homard / pinces en tempura / crémone au wasabi

Turbot de ligne,

Topinambour truffé, jus de veau aux barbes

Vol-au-vent de Volaille de Bresse à la truffe noire

Linguine sauce albufera

L’instant fraîcheur

Concombre / gin / aneth

Marie Antoinette aux fruits exotiques

Mangue / ananas-coco / citron vert / grenades / emulsion gingembre

L’entremet au chocolat noir Valrhona 88% des Caraïbes

Noix de Pécan caramélisées / crème montée mascarpone à la vanilla Bourbon

Mignardises

 

L’Exquis Menu de la Saint-Sylvestre sera servi au Crom’Exquis le dimanche 31 décembre 2017 à partir de 19 h 30, au prix de 145 € par personne, hors boissons, avec la possibilité d’un accord Mets & Vins exclusif autour de nos plus grands flacons grâce au système Coravin en 7 voyages de 7 cl, à 90 € par personne.

Photo coravin

Ne boudons pas notre plaisir, la vie est trop courte pour ne pas se ménager des moments d’émotions intenses pour clôturer cette année en beauté.

Le restaurant sera fermé le lundi 25 Décembre ainsi que le lundi 1er et mardi 2 janvier 2018.

L’Exquis Menu de la Saint-Sylvestre est proposé uniquement sur réservation :

Crom’Exquis
22, rue d’Astorg – 75008 Paris
Tél : +33 1 42 65 10 74
info@cromexquis.com
www.cromexquis.com