Articles publiés dans la catégorie Focus – Cromexquis

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Aurélien Bonin, un bras droit pour Pierre Meneau dans les cuisines de Crom’Exquis

Pour la réouverture du Crom’Exquis, Pierre Meneau s’est adjoint les services d’un chef de cuisine pour le seconder, au parcours pour le moins original dans la profession. Constatant que l’informatique […]

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Crom’Exquis, nouvelle carte / nouveaux menus – Oxymores gastronomiques !

Après nous avoir suivis pour la réouverture du Crom’Exquis, découvrez la nouvelle carte du chef. Simple mais plus identitaire, avec des choix tranchés : 2 entrées chaudes, 2 entrées froides, puis […]

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Pierre Meneau invité de Laurent Perrier au Grand Palais pour le salon Taste of Paris 2017

A tous ceux qui n’ont pas encore eu la chance de venir déjeuner ou dîner au Crom’Exquis depuis sa réouverture, son chef Pierre Meneau sera en masterclass au salon Taste […]

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Réouverture du Crom’Exquis !

Pierre Meneau vous accueille à nouveau au Crom’Exquis, dans un décor entièrement repensé pour le confort de vos déjeuners d’affaires ou de vos dîners entre amis. Une touche d’or pour […]

Noël

Meilleurs vœux très très gourmands de Crom’Exquis pour vos fêtes de fin d’année !

Parce que seuls les plaisirs partagés restent profondément ancrés dans nos mémoires, Pierre Meneau et toute l’équipe du Crom’Exquis vous souhaitent de passer des fêtes de fin d’année sous le […]

Truffes

Quand le Baron livre ses truffes au Crom’Exquis !

Devenu trufficulteur par passion du tuber melanosporum, plus connu sous l’appellation de truffe noire, Serge vient de nous livrer ses truffes fraîches, directement de sa propriété de Chinon. En effet, […]

Pierre Meneau

Pour le 31 décembre prenez le parti de vous faire servir à table un menu de plaisir par Pierre Meneau au Crom’Exquis !

Oubliez les courses, le couteau à huîtres, le four pour les amuses bouches alors que vous venez d’y enfourner la volaille, le champagne à aller chercher à un endroit, la […]

Apprenti

Portraits de Crom’Exquis : Alexis, l’apprenti de Crom’Exquis !

Conscient du fait que les métiers de bouche représentent un enjeu en termes d’emploi de et de renommée pour l’image de la gastronomie française, Pierre Meneau défend l’apprentissage dans son […]

Chasse

Dîner de Chasse, donc, à quatre mains entre père et fils et toute l’équipe du Crom’Exquis, dans un lieu de circonstance, magique et magnifique, au cœur de Paris : le musée […]

Plat

Pour Noël 2016, ne cherchez plus. Offrez une soirée chez Pierre Meneau !

Quoi de plus gourmand à offrir qu’un dîner pour deux au Crom’Exquis par Pierre Meneau? Un véritable cadeau sous le signe du plaisir à partager, à déposer au pied du sapin. […]